개가시나무는 참나무과참나무속의 상록활엽교목이다.
줄기는 높이는 20m정도이고 껍질은 흑갈색, 작은가지에 황갈색 털이 밀생한다.
잎은 어긋나며 가죽질로 피침형 또는 넓은 피침형이다. 길이는 5-12cm, 위쪽에 예리한 톱니, 끝이 아주 뾰족해지고, 뒷면에 황갈색 털이 밀생한다.
꽃은 4월에 피며 암수한그루로 수꽃이삭은 햇가지의 기부에서 밑으로 처지고 암꽃이삭은 윗부분의 잎겨드랑이에 3송이의 꽃이 곧게 붙는다.
열매는 견과, 넓은 타원형, 난상 타원형, 끝에는 털이 있다.
멸종위기 2급으로 주로 제주도의 곶자왈 등에 드물게 자란다.
