목이와 털목이

목이(木耳)와 털목이는 목이과 담자균류의 버섯으로 다양한 요리에 쓰인다.(일반적으로는 목이버섯이라고 부른다.)

자실체는 황갈색 또는 갈색으로 직경 3~12cm정도이며

종모양 또는 잔모양, 귀모양 등으로 보인다.

조직은 젤라틴질로 부드럽고 쫄깃쫄깃하다.

털목이는 뒷면에 털이 밀생한다.

목이와 털목이는 마르면 검은색으로 변하고 아주 작게 줄어들며 날것으로 먹을 수도 있고 다양한 요리를 할 수 있다.

목이

털목이

(아래 사진 출처 : 국생종 털목이 이미지 갤러지)

버섯 중에 식물성 식이섬유소가 가장 많아 비만 방지에 효과적이다.
· 영양성분

니아신 4.60mg	나트륨 74.00mg	단백질 11.40g	당질 61.40g	레티놀 0.00㎍	베타카로틴 0.00㎍
비타민 A 0.00㎍RE	비타민 B1 0.22mg	비타민 B2 0.75mg	비타민 B6 1.38mg	비타민 C 0.00mg	비타민 E 1.51mg
식이섬유 18.18g	아연 26.00mg	엽산 292.00㎍	인 270.00mg	지질 1.50g	철분 32.80mg
칼륨 1,049.00mg	칼슘 233.00mg	콜레스테롤 0.00mg	회분 4.10g

영양성분 : 100g 기준

[네이버 지식백과] 목이버섯 (쿡쿡TV)