둥굴레는 백합과의 여러해살이풀이다.
줄기가 곧게 서는데 키는 30-60cm이며 윗부분으로 가면서 약간 구부러지고 가지는 없다.
뿌리는 대나무처럼 옆으로 뻗으며 굵은 육질로 황백색을 띠고 단맛이 있다. 근경에 수염뿌리가 난다.
잎은 5-15개가 2줄로 어긋나고 긴 타원형으로 한쪽으로 치우쳐서 퍼지며 길이 5-10cm, 폭 2-5cm로서 엽병이 없다.
꽃은 6-7월에 피며 줄기의 중간부분부터 1-2개씩 잎겨드랑이에 달리고 길이 15-20mm로서
밑부분은 백색, 윗부분은 녹색이며 꽃자루는 밑부분이 합쳐져서 꽃대로 된다.
6개의 수술이 판통 윗부분에 붙고 수술대에 잔돌기가 있으며 꽃밥은 길이 4mm로서 수술대와 길이가 거의 같다.
꽃이 지면 둥근 장과를 맺으며 9-10월경에 검게 익는다.
꽃말은 "고귀한 봉사"
